Esta experiencia incluye:
Experiencia para dos personas:
Una entrada a elección entre:
- El Ceviche: Pesca artesanal del Pacífico madurado en seco, limón Meyer, leche de tigre de mangostino y coco fermentado, casabe cordobés.
- Ensalada Carmen: Lechugas locales, aderezo ranch de hierbas & yogur de Toledales, marañón tostado, zapallo encurtido, migas con guaímaro, zanahorias glaseadas, queso Tausavita del altiplano cundiboyacense.
- Tartar: Hongos locales, ajo negro, mostaza de la casa, carantanta Caucana, queso madurado lecheria Toledales.
Dos platos fuertes a elección entre:
- Cerdo 2 Veces: Chicharrón de 12 horas & solomito, tamarindo local, arracachas & su miso, jus de cerdo aromatizado con habatonka.
- El Pollo: Orgánico asado a las brasas del Josper, mazorquitas & kimchi, puré de papa, queso montañero & alcaparras, jus de gallina ahumada.
- Pez & Plátano: Pesca artesanal del Pacífico, pasta de achiote rellena de plátano maduro & café urbano del barrio La Sierra, costra de guineo & macambo, dashi avellando.
Un postre a elección entre:
- Solterita: 4 Cacaos colombianos, arequipe de macadamia, miso de guandú, chocolate de maíz cariaco caliente.
- Trío de helados: Corozo costeño & agraz, vainilla Chocoana & chocolate especiado, murrapo & chantillí de banana negro, toffee crocante de maní Pastuso, mucuna & ajonjolí caribeño, caramelo salado, zarzamora.
Bebida incluida:
VINO LAINS GRAINS CHARDONNAY & SYRAH 90ml
Acerca del lugar
En una hermosa casa íntima, cálida y elegante en el barrio El Poblado de Medellín, Carmen ofrece comida contemporánea inspirada en la biodiversidad de Colombia.
Ubicación
CARRERA 36 #10ª 27 - Medellín,
Antioquia
Días y horarios
Lunes de 6:30pm a 10:00pm; martes, jueves y sábado de 12:00pm a 2:30pm y de 6:30pm a 10:00pm; viernes de 12:00pm a 2:30pm y de 6:30pm a 10:30pm
Opiniones